Acorus calamus L.

Bylina o grubym, silnie rozgałęzionym, pełzającym kłączu, do 3 cm średnicy. Posiada ono charakterystyczny, aromatyczny, przyjemny zapach. Liście silnie wydłużone, 60-120 cm długości i do 2 cm szerokości, u nasady zaczerwienione, poza tym jasnozielone. Kolba kwatostanu odstaje od osi pędu, zielonożółta, 4-8 cm długości; pochwa podobna do liści.

Kłącza są używane jako przyprawa o silnym, swoistym zapachu i gorzkim smaku. Kłącza są używane na surowo, w formie wysuszonej lub kandyzowanej. Z uwagi na silny aromat jest wydają przyprawą, używa się w niewielkiej ilości. Kłączem tataraku przyprawia się najróżniejsze potrawy - mięsne, sosy, alkohole ale też wypieki, kompoty, herbaty i warzywa.

Mniej aromatyczne, młode liście, można używać do sałatek.

tutaj w Pełnej Wersji jest mapa występowania Kliknij - Sprawdź here in Full Version is map of distribution in Poland

jak czytać tę mapę

Pochodzi z Azji Wschodniej ale od setek lat jest uprawiany i zadomowiony na terenie Polski.

Łatwy w uprawie. Sadzony w podmokłej glebie lub w strefie brzegowej zbiorników wodnych. Najlepiej rośnie w wodzie o głębokości 30-60 cm. Rozmnażany wyłącznie wegetatywnie, przez podział rozrośniętych kłączy - w Polsce nigdy nie zawiązuje nasion. Jest w pełni mrozoodporny.

Grupa użytkowa: byliny ogrodowe · do oczka wodnego · przybrzeżna lub bagienna, · wysokość 60-120 cm · kwitnienie: 6-7

Wymagania: · umiarkowane słońce (elw) · gleba mokra (elw) » roślina wodna (elw) · gleba zasadowa, z wapniem (elw) · miejsce umiarkowanie chłodne (elw) » przeciętnie ciepłe (elw) · gleba średnio zwięzła (elw) » ciężka, gliniasta (elw) · podłoże umiarkowanie żyzne (elw) » żyzne (elw)

- liczebność stanowisk: 5 - gatunek pospolity na terenie całej Polski
- tendencje dynamiczne w ostatnich dziesięcioleciach: -/+ - obserwuje się zanikanie stanowisk i pojawianie się nowych

- forma życiowa wg Raunkiaera: Hy - autotrof, hydrofit lub helofit - pączki zimujące znajdują się w wodzie

- wskaźnik świetlny: 4 - umiarkowane światło
- wskaźnik termiczny: 4-3 - umiarkowanie chłodne warunki klimatyczne lub umiarkowanie ciepłe warunki klimatyczne
- wskaźnik kontynentalizmu: 3 - gatunek neutralny wobec kontynentalizmu

- wskaźnik wilgotności gleby: 5-6 - mokra lub roślina wodna
- wkaźnik trofizmu (żyzności): 4-3 - gleba (woda) umiarkowanie uboga (mezotroficzna) lub gleba (woda) zasobna (eutroficzna)
- wkaźnik kwasowości gleby lub wody: 5 - gleba zasadowa (pH > 7)
- wskaźnik granulometryczny gleby: 4-5 - gliny piaszczyste i utwory pylaste lub gliny ciężkie i iły

Gatunek charakterystyczny (Ch.) dla: All. Phragmition; Ass. Acoretum calami;