właściwości i zastosowanie

wymagania uprawowe Brassica oleracea var. gongylodes (kapusta warzywna kalarepa)
Takson uprawiany, nie ujęty w czekliście. [491]
🌱
Częścią jadalną jest silnie zgrubiały pęd. Mogą też być jedzone młode liście.
Zgrubienia kalarepy ma wartość energetyczną 30-48kcal/100g. Średnia zawartość białka to 2.2g/100g, tłuszczu 0.3g/100g, węglowodanów 4.3g/100g. Ma szczególnie dużą zawartość witaminy C.

space

uprawa

Kalarepa jest rośliną dwuletnią. W drugim roku ze zgrubienia wyrasta pęd kwiatostanowy.
Brassica oleracea var. gongylodes (kapusta warzywna kalarepa)
Brassica oleracea var. gongylodes (kapusta warzywna kalarepa)
Kalarepa jest fotoperiodycznie obojętna i z uwagi na krótki okres wegetacji (zgrubienia tworzą się po 4-6 tygodniach od siewu) może być uprawiana w przeciągu całego sezonu wegetacyjnego. Zbiór jest możliwy, w zależności od odmiany i warunków, po 30-80 dniach od posadzenia rozsady.

space

Najwcześniejszy plon można uzyskiwać w szklarniach z rozsady pochodzącej z wysiewu na przełomie grudnia i stycznia. Ważne jest wtedy zapewnienie maksymalnej ilości światła i temperatury w okolicach 12°C. Jej spadek poniżej 8 stopniu może prowadzić do jarowizacji i pośpiechowatości.

space

Poza uprawą szklarniową typowe terminy uprawy w gruncie to:

space

Uprawa średnio wczesna, odmian wczesnych z rozsady przygotowanej na rozsadniku. Siew nasion w kwietniu. Produkcja rozsady zajmuje 30-40 dni. Rozsadę wysadza się w maju i na początku czerwca. Zbiór następuje wczesnym latem.

space

Uprawa odmian wczesnych na zbiór jesienny. Nasiona wysiewa się na rozsadniku na przełomie czerwca i lipca. Rozsadę sadzi się w sierpniu a zbiór przeprowadza jesienią.

space

zmianowanie

Z uwagi na krótki okres wegetacji możliwa jest uprawa przedplonu lub poplonu kalarepy.

space

Przed kalarepą uprawianą na zbiór letni i jesienny można uprawiać np. ziemniaki wczesne, sałatę lub szpinak. Można także uprawiać po wczesnych kapustnych (kapustę wczesną, kalafior) o ile nie występuje kiła kapusty.

space

wymagania

W przeciwieństwie do pozostałych warzyw kapustnych kalarepa ma słaby, płytki system korzeniowy. Czyni to ją szczególnie podatną na niedobór wody. W warunkach wysokiej temperatury lub braku wody szybciej i silniej drewnieje. Wahania uwodnienia powodują pękanie zgrubień.

space

Optymalne dla wzrostu są temperatury 12-18°C. Zaczyna wzrost powyżej 6°C. Znosi kilkustopniowe przymrozki.

space

zbiór i przechowywanie

Brassica oleracea var. gongylodes (kapusta warzywna kalarepa)
Najsmaczniejsza jest kalarepa młoda, przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Najwcześniej można zbierać kalarepę do spożycia wraz z liśćmi gdy zgrubienia mają średnicę 2 cm. Do konsumpcji samych zgrubień czeka się gdy przekroczą średnicę 3-4 cm. Późny zbiór kalarepy przeprowadza się przed jesiennymi przymrozkami.

space

Młodą kalarepę można przechowywać w temperaturze kilku stopni powyżej zera i w warunkach wysokiej wilgotności przez okres kilku tygodni.

space

odmiany

🌸
🔆 miejsce:  słoneczne • z wilgotnym powietrzem • chłodne
💧 woda: gleba dostatecznie wilgotna • nie znosi przesuszania
☷ gleba: stosunkowo niskie wymagania • przeciętna ogrodowa • odczyn zbliżony do obojętnego • odczyn lekko kwaśny
Poszczególne odmiany różnią się przydatnością do uprawy pod osłonami lub w gruncie, wczesnością, skłonnością do drewnienia, kształtem, wielkością i barwą zgrubienia.

space

🌱 Sadzenie, wysiew, rozmnażanie (główna/preferowana metoda):

rozstawa: 20 – 40 × 20 – 30 cm
wysiew nasion na rozsadę [różne terminy; okres od siewu do zbioru 4-6 tygodni]

🌱 🌸

odmiany uprawne (#11) ⇒ analiza dostępności roślin i nasion

‘Alka’ — średnio późna (okres wegetacji 85 dni), do uprawy wiosennej lub jesiennej; ciemnoczerwonofioletowe, późno drewniejące, miąższ kruchy i soczysty
‘Ballot F1’ — czerwona
‘Delikates Biała’ (Delikates Weisser) — średnio wczesna, rośliny silnie ulistnione, na zbiór jesienny lub wiosenny; zgrubienia duże, 90-140 g, kuliste nieco spłaszczone, jasnozielone
‘Delikates Blauer’ — czerwonofioletowa
Delikates Weisser (‘Delikates Biała’) — średnio wczesna, rośliny silnie ulistnione, na zbiór jesienny lub wiosenny; zgrubienia duże, 90-140 g, kuliste nieco spłaszczone, jasnozielone
Di Vienna Bianco (‘Wiedeńska Biała’) — wczesna; zgrubienia małe, kuliste nieco spłaszczone
‘Gabi’ — wczesna (okres wegetacji 40 dni od posadzenia rozsady), do uprawy pod osłonami i polowej, wiosennej i jesiennej, do bezpośredniego spożycia; zgrubienia kuliste, żółtozielone, znaczna odporność na pękanie, skórka delikatna, miąższ soczysty, delikatny, późne drewnienie
‘Gigant’ — późna, dobrze przechowuje się, polecana do mrożenia; zgrubienie bardzo duże, elipsoidalne do okrągłego, jasnozielone
‘Kartago F1’ — biała
‘Purple Viena’ — czerwonofioletowa
‘Troja F1’ — biała
‘Wener Blauwe’ — wczesna, zbiór po 50-55 dniach od wysadzenia rozsady; zgrubienia kuliste, bordowofioletowe, duże, 150-200 g; miąższ białokremowy, soczysty, delikatny, nie drewniejący w czasie przechowywania
‘Wiedeńska Biała’ (Di Vienna Bianco) — wczesna; zgrubienia małe, kuliste nieco spłaszczone
symbolami ◼ ◕ ◑ ◔ ○ ▫ pokazano częstość występowania odmiany w ofercie handlowej, od najwyższej do najniższej; nazwy na żółtym tle są linkowane do własnej strony odmiany

wybrane okazy · selected collections

#4
13 00 00 - W162_13
leg. Marek Snowarski
/Wrocław/
/cv. Gigant/
#2
13 00 00 - W160_13
leg. Marek Snowarski
/Wrocław/
/cv. Troja F1/
#2
13 00 00 - W161_13
leg. Marek Snowarski
/Wrocław/
/cv. Wiedeńska Biała/
#4
13 00 00 - W66_13
leg. Marek Snowarski
/Wrocław/
/cv. Wener Blauwe/
literatura · references
specyfikacja literatury jest widoczna na szerszym ekranie 🛈
ta strona być może używa ciasteczek (cookies), korzystając z niej akceptujesz ich użycie — więcej informacji