atlas-roslin.pl
takson uprawiany, nie ujęty w czekliście 2002 lub 2020 [24][491]

Brassica oleracea L. var. botrytis L.

kapusta warzywna kalafior, kalafior

wartość

wymagania uprawa Brassica oleracea var. botrytis (kapusta warzywna kalafior)
🌱
Częścią jadalną jest silnie zgrubiała, rozgałęziona, przekształcona, pokryta tkanką merystematyczną górna część pędu zwana różą. Po około dwóch tygodniach od jej wykształcenia zaczyna się ona różnicować na wydłużające się pędy tworzące następnie kwiatostan.

Wartość kaloryczna jest niska, wynosi 15 – 24kcal/100 g. W porównaniu do kapusty głowiastej kalafior ma mniej włókna, jest delikatniejszy i lepiej strawny. Zawiera nieco większą ilość witamin i soli mineralnych. Zawartość białka 1.1 – 2.4g/100 g, tłuszczu 0.2g/100 g, węglowodanów 2.1 – 2.6g/100 g.

uprawa

Brassica oleracea var. botrytis (kapusta warzywna kalafior)
XL
Kalafior jest, w przeciwieństwie do większości warzyw kapustnych, rośliną jednoroczną.
Masa tysiąca nasion to 2.5 – 3.3 g, w jednym gramie jest 300 – 400 nasion.

Zachowują zdolność kiełkowania przez 3 – 4 lata.

Kalafior można uprawiać z rozsady lub (rzadko) z siewu do gruntu na miejsce stałe. Uprawa z rozsady w wariancie polowym jest możliwa w trzech terminach:

space

• letnia (odmiany o średnim okresie wegetacji) - wysiew na rozsadę przeprowadza się w pierwszej i drugiej dekadzie marca; produkcja rozsady trwa 30 – 40 dni; wysadza się w kwietniu,

space

Rozsadę przygotowuje się w zależności od okresu uprawy przez siew od połowy stycznia do czerwca. Nasiona najlepiej kiełkują w temperaturze 15 – 20°C. Skiełkowane siewki należy prowadzić w temperaturze ok. 15°C, przy zapewnieniu maksimum światła.

space

Rozsada powinna mieć 4 – 5 liści, być krępa, ciemnozielona, 10 – 16 cm wysokości. Nie należy zbyt długo przetrzymywać rozsady, bo roślina może przedwcześnie zacząć przechodzić w fazę generatywną (szczyt pędu spłaszcza się, rozszerza i dzieli).

Można też uprawiać w szklarniach ogrzewanych lub nie, pod folią, w inspektach itp. Pozwala to uzyskać plon wcześniejszy niż przy uprawie gruntowej. Uprawę prowadzi się w temperaturze przekraczającej 10°C przez okres 10 – 12 tygodni od wysadzenia rozsady.

Rozsadę sadzi się w rozstawie 70 × 50 – 60 cm lub 50 × 40 cm. Odpowiednio głęboko tak aby wspomóc rozwój korzeni przybyszowych.

O ile dana odmiana nie ma liści ułożonych tak aby osłaniały różę przed światłem, to należy załamywać liście nad różą.

zmianowanie

Brassica oleracea var. botrytis
pokrój roślin po zakryciu liśćmi powierzchni międzyrzędzi, początek wiązania róż
Kalafiora nie należy uprawiać po sobie ani po innych warzywach kapustnych.

space

Jako przedplon dla odmian kalafiorów o krótkim okresie wegetacji w uprawie jesiennej można uprawiać np. wczesne ziemniaki, groch na strąki lub zielone ziarno.

space

Współrzędnie można uprawiać sałatę lub kalarepę.

wymagania

Brassica oleracea var. botrytis
kalafior, różyczka odmiany zielonej
Kalafior ma wymagania podobne jak kapusta głowiasta.
Kalafior ma szczególnie wysokie wymagania glebowe. Gleba powinna być zasobna i bogata w próchnicę, o odczynie zbliżonym do obojętnego i o korzystnych stosunkach wodnych.

Najlepiej rośnie w temperaturach umiarkowanych, nie przekraczających 20°C. Zaczyna wzrost przy temperaturze 6 – 8°C. Krótkie spadki temperatury poniżej zera nie są szkodliwe. W długotrwałych zbyt wysokich lub nadmiernie niskich temperaturach wykształcają się różne gorszej jakości, o mechatej lub ziarnistej powierzchni lub poprzerastane liśćmi.

Wymagania świetlne są bardzo wysokie. Jednak nadmiar światła w okresie wiązania róż jest przyczyną ich żółknięcia.

space

zbiór i przechowywanie

Zbiór przeprowadza się gdy różne osiągną dojrzałość użytkową. Nie należy opóźniać zbioru bo róże szybko tracą zwięzłość a powierzchnia staje się gruzełkowata. Jesienią można zbierać także nie zważając na lekkie przymrozki. Późne odmiany kalafiora znacznie dłużej otrzymują wartość użytkową.

space

W temperaturze zbliżonej do zera stopni i przy wysokiej wilgotności można je przechowywać do dwóch miesięcy. Lepiej się przechowują gdy pozostawi się liście okrywowe.

space

odmiany

Brassica oleracea var. botrytis
kalafior, różyczka odmiany purpurowej
🌸
🔆 miejsce:  słoneczne • z wilgotnym powietrzem • chłodne
💧 woda: gleba dostatecznie wilgotna • nie znosi przesuszania
☷ gleba: żyzna • przeciętna ogrodowa • odczyn zbliżony do obojętnego
Poszczególne odmiany różnią się długością okresu wegetacji. Dla odmian wczesnych od wysadzenia rozsady do zbioru wynosi ona 55 – 70 dni, średnio wczesne 70 – 85 dni, średnio późne 85 – 100 dni, późne ponad 100 dni.

space

W czekliście [24] jest podany takson Brassica cretica Lam. (kapusta kreteńśka) ssp. botrytis (L.) O. Schwarz (brokuł, kalafior).

🌱 Sadzenie, wysiew, rozmnażanie:

rozstawa: 50 × 40 cm
z nasion
wysiew nasion na rozsadę [różne terminy w zależności od planowanego terminu zbioru]

🌱🌸
opcje Bazaru

odmiany (form i odmian #12) analiza dostępności nasion

  • ▫  ‘Amfora — różyczki żółtozielone stożkowate
  •    ‘Beta — bardzo wczesna, do najwcześniejszej uprawy polowej (zbiór 58 – 63 dni od wysadzenia rozsady); róże śnieżnobiałe, bez tendencji do przebarwień antocjanowych i żółknięcia
  •    ‘Bora — wczesna (zbiór po 60 – 65 dniach od wysadzenia rozsady); róże bardzo zwarte, białe, bez tendencji do przebarwień antocjanowych
  • ○  ‘Di Sicilia Violetto — róże zbite, bordowo-fioletowe; do uprawy na zbiór jesienny #2
  • ▫  ‘Early Snowball X
  • ▫  ‘Pionier
  • ▫  ‘Poranek — wczesna, od wysadzenia rozsady do zbioru 45 – 60 dni, do uprawy polowej i w nieogrzewanych tunelach, można uprawiać w poplonie, sadzoną do połowy sierpnia; rośliny średniej wielkości, liście szerokoeliptyczne, ciemnozielone, wzniesione, lekko pofałdowane; róże średniej wielkości, 800 – 1000 g, wypukłe, białe, średnioziarniste, częściowo okryte
  • ○  ‘Rober #2
  • ▫  ‘Romanesco — róże żółtozielone, osobliwe, "fraktalowo stożkowate"
  • ▫  ‘Snowball X — średnio późna, z bardzo silnym systemem korzeniowym, liście duże, preferowana uprawa na zbiór jesienny; róże ciężkie, białe
  •    ‘Trevi — zielonożółte
  • ▫  ‘Verde di Macerata — róże zbite, jasnozielone

wybrane okazy · selected collections

znalezisko 00010000.19.rk
19
leg. Robert Kiedrowski #3
znalezisko 20130000.W64_13.13 - Brassica oleracea var. botrytis (kapusta warzywna kalafior); Wrocław
130000-W64_13
leg. Marek Snowarski
/Wrocław/
/cv. Rober/ #6