brokuł

kapusta warzywna brokuł · brokuł · Brassica oleracea L. var. italica Plenck

uprawa

Brassica oleracea var. italica
różyczka
Brassica oleracea var. italica (kapusta warzywna brokuł)
Brokuł jest uprawiany z rozsady.

space

Dla uprawy wczesnych brokułów rozsadę przygotowuje się przez wysiew w połowie lutego a do gruntu sadzi w kwietniu.

space

wymagania

Wymagania uprawowe są takie jak u kapusty głowiastej. Istotny wpływ na optymalny rozwój róży brokuła ma umiarkowana temperatura, optymalnie nie przekraczająca 20°C. Przy zbyt wysokiej róże są poprzerastane liśćmi i szybko strzelają w pęd kwiatostanowy.

space

zmianowanie

Brassica oleracea var. italica
plantacja
Brokuł może być uprawiany w poplonie, po wczesnych warzywach zwalniających pole w czerwcu. Przy takiej uprawie tworzenie róż przypada w chłodniejsze jesiennej porze, co poprawia ich jakość.

space

zbiór i przechowywanie

Brassica oleracea var. italica
pokrój roślin przed wiązaniem róż
Róże zbiera się przez wycinanie z fragmentem mięsistego pędu i kilkoma liśćmi które także mogą być jedzone. Optymalne róże są w pełni wykształcone ale jeszcze zwarte, z zamkniętymi pąkami kwiatowymi. Po wycięciu róży głównej, w kątach poniższych liści, rozwijają się mniejsze róże, tak samo zdatne do konsumpcji.

space

wartość

Częścią jadalną są silnie skrócony i zgrubiały zaczątek pędu kwiatostanowego. Podobny do róży kalafiora z tym, że pąki kwiatowe są w niej w pełni wykształcone.
Wartość energetyczna brokuła wynosi ok. 27kcal/100g. Białka 3g/100g, tłuszczu 0.4g/100g, węglowodany 2.7g/100g.

space

Grupa użytkowa: warzywa · warzywa kapustne

odmiany

W czekliście [24] jest podany takson Brassica cretica Lam. (kapusta kreteńśka) ssp. botrytis (L.) O. Schwarz (brokuł, kalafior).
Brokuł jest rośliną jednoroczną. Poszczególne odmiany różnią się długością okresu wegetacji, wielkością i barwą róż która u większości uprawianych odmian jest zielona, ale może też być żółta lub fioletowa.

Analiza dostępności nasion (form i odmian #3):
• bez odmiany · ‘Cezar’ · ‘Sebastian’ · ‘Wiarus’

wybrane okazy · selected collections

znalezisko 00010000.8.adobrzanski
adobrzanski.8
leg. Adam Dobrzański #2
znalezisko 00010000.5.rk
rk.5
leg. Robert Kiedrowski #2