Pień z gładką, jasnoszarą korą. Pędy zygzakowate z pąkami ustawione w węzłach naprzemianlegle; pąki długie, wrzecionowate, ostro zakończone, odstające od pędu.
Owocem są trójgraniaste orzeszki, w liczbie 2(3) w zdrewniałej okrywie z kolczastymi wyrostkami.
Rodzaj jest reprezentowany we florze Polski przez jeden gatunek rodzimy — buk zwyczajny (Fagus sylvatica) i zadomowiony buk pospolity podolski (Fagus ×taurica).
Pączki wrzecionowate, 10-25mm długości, ułożone skrętoległe na dwóch prostnicach.
Liście ±całobrzegie, z pofalowanym brzegiem.
Kwiaty męskie w zwisłych główkowatych kwiatostanach.
Niełupka ostro trójkanciasta, w zdrewniałem otwierającej się czterema klapami miseczce pokrytej ostrymi wyrostkami.
Liście ±całobrzegie, z pofalowanym brzegiem.
Kwiaty męskie w zwisłych główkowatych kwiatostanach.
Niełupka ostro trójkanciasta, w zdrewniałem otwierającej się czterema klapami miseczce pokrytej ostrymi wyrostkami.