cykoria sałatowa

cykoria sałatowa · (potocznie: liściowa) · Cichorium intybus L. ssp. foliosum Hegi.

uprawa

Cichorium intybus ssp. foliosum (cykoria sałatowa)
XL
Cykorię uprawia się z siewu nasion wprost na miejsce stałe. Uzyskane korzenie wykopuje się późną jesienią i przechowuje, aby następnie, w okresie zimowym i wczesnowiosennym, użyć do pędzenia główek liściowych.

space

Odmiany liściowe, typu radiccio, uprawia się z rozsady tak jak sałatę, sadząc w rozstawie 40-45 × 20-30 cm.

space

zbiór korzeni i pędzenie

Korzenie wykopuje się w październiku lub listopadzie. Cykoria nie jest wrażliwa na przymrozki. Liście przycina się na 3-5 cm, zbyt krótkie cięcie zwiększa prawdopodobieństwo wyrastania po kilka drobniejszych główek liściowych. Korzenie do czasu pędzenia przechowuje się w temperaturze nieco powyżej 0°C, zakopcowane lub w wilgotnym piasku.

space

Główki liściowe odcina się z górną częścią korzenia, tak aby się nie rozpadały. Po oczyszczeniu można przechowywać do miesiąca, w temperaturze ok. 0°C i przy wysokiej wilgotności powietrza.

wymagania

Cykoria jest dostosowane do naszego klimatu. Jest odporna na okresy niskiej temperatury i przymrozki.

space

Gleba powinna być średnio zwięzła, nie podmokła, głęboko uprawiona.

wartość

Cykorię liściową można używać tak jak sałatę, co surówek lub listki jako dodatek do kanapek. Zewnętrzne, zazielenione listki mogą być mniej lub bardziej gorzkawe. Poza tym są chrupiące i soczyste, a wewnętrzne listki nieco słodkawe w smaku.

Grupa użytkowa: warzywa

odmiany

Większość odmian jest przeznaczona do tradycyjnego użytkowania - wykorzystuje się główki liściowe uzyskane podczas zimowego pędzenia korzeni cykorii. Oprócz dla części odmian (typu radicchio) są użytkowane liście z rozety liściowej.

space

Analiza dostępności nasion (form i odmian #4):
• bez odmiany · ‘A Grumolo Bionda’ · ‘Di Bruxelles’ · ‘Palla Rossa 3’ (czerwona) · ‘Polanowicka’

wybrane okazy · selected collections

znalezisko 20130000.W121_13.13 - Cichorium intybus ssp. foliosum (cykoria sałatowa); Wrocław
130000-W121_13
leg. Marek Snowarski
/Wrocław/
/cv. Palla Rosa/ #4
znalezisko 20130000.W120_13.13 - Cichorium intybus ssp. foliosum (cykoria sałatowa); Wrocław
130000-W120_13
leg. Marek Snowarski
/Wrocław/
/cv. A Grumolo Bionda/ #1