W medycynie używa się Coriandri fructus (owoc kolendry) — wysuszone rozłupnie i Coriandrum aetheroleum (olejek eteryczny kolendrowy) — olejek eteryczny uzyskany przez destylację z parą wodną owoców; posiada on charakterystyczny, przyjemny korzenny zapach. Głównym składnikiem olejku jest linalol. Działa rozkurczająco na mięśnie gładkie; stosowany dla regulacji trawienia, wiatropędny. Zwykle stosowany w mieszankach ziołowych. Wchodzi w skład Species stomachicae (zioła wzmagające trawienie).
W kuchni owoce są używane jako przyprawa do mięs, pasztetów, sosów i pierników. Stosunkowo łatwo wietrzeją, dlatego należy je przechowywać w szczelnie zamkniętych naczyniach. Rzadziej używa się świeżych liści kolendry.
występowanie, ekologia
Czasami przejściowo dziczeje z uprawy - ergazjofigofit.[727]
- klasa 2: 1-5m dla 50-99% diaspor · efektywny sposób rozsiewu: lokalny, niewyspecjalizowany · + antropochoria
- średnia masa nasiona: 9.4mg · średnia wysokość rośliny: 45cm · archeofit dla Europy
Roślina jednoroczna. Wysiewa się bezpośrednio do gruntu na przełomie kwietnia i maja. Przy uprawie na nasiona docelowa rozstawa 15 cm w rzędzie i 40 cm miedzy rzędami. Można też wysiewać przez cały rok do pojemników dla uzyskania młodych liści jako przyprawy (m.in. podstawowej w kuchni gruzińskiej).
🌱 Sadzenie, wysiew, rozmnażanie:
rozstawa: 15 x 40 cm⇈ 🌱 🌸
odmiany uprawne (#1) ⇒ analiza dostępności roślin i nasion
| ◑ | bez odmiany |
wybrane okazy · selected collections ⇈
leg. Jarosław Makowski
/Niemcy Freiburg/
leg. Jarosław Makowski
/Niemcy/
leg. Jarosław Makowski
/ogr.zielny Niemcy/
leg. Konrad Kaczmarek
leg. Marek Snowarski
/Kielecki Ogród Botaniczny/